🍓 Amor, Fresas y Vida
Un texto para las madres, desde la naturaleza, el amor y la vida
Otro enamoradamente Casado con una bella mujer, ante ella se presentó románticamente portando un ramo de rosas y claveles, con la enorme Ilusión de que pronto serían Madre y Padre, le traía y entregó un cestito lleno de relucientes Fresas, le dijo ¿ vez la semejanza de algunas de éstas con corazones ? Ella le contestó: Sí, pero tal como tú eres me gusta más el tamaño del tuyo. Se abrazaron, y se besaron durante varios minutos y, las Fresas cayeron al suelo, se inclinaron los dos, las recogieron, y degustaron alegremente. Que para ser buen padre y conseguir una familia Feliz, no es necesario ser Filósofo, estar enamorados Si.
En ellas, las Fresas tenemos los Aquenios, que son las pequeñas pepitas que vemos en la superficie de la Fresa, son los auténticos frutos, cada uno de ellos contiene una semilla. Una Fresa contiene entre 150 y 200 de éstas. Que por lo visto y dicho por expertos de la botánica, éstos están protegidos por la parte del tallo modificado que se volvió carnosa y jugosa protegiendo el verdadero fruto, que son esas pequeñas pepitas y, no las mundialmente conocidas Fresas como fruta...Su origen fue en regiones como los Alpes. Una planta silvestre que se comenzó a cultivar en Francia sobre el siglo XV, durante la colonización de las Américas. Donde se encontraron otras especies: La Fragaria chilonesis en Chile que, cruzada después con la europea Fragaria vesca, dio origen al fresón más grande, más sabroso y resistente al transporte, que fue cuando se expandió con rapidez por Europa, en América y ciertas zonas de Asía.
Suelen florecer desde finales de invierno hasta el inicio del verano, así la maduración es en Primavera y principio del verano, entre marzo y junio. Éstas que son de la familia Rosaceae, desprenden un aroma dulce y penetrante resultando fácilmente reconocibles. Nutricionalmente, las Fresas son un alimento con pocas calorías, por su contenido de agua y pocos azúcares como fructosa glucosa y xilitol. Siendo su atractivo nutricional el elevado contenido en vitamina C. que en 150 gramos tenemos 86 mg. superando las necesidades diarias recomendadas, son ricas en antioxidantes naturales: las Antocianinas, creadoras de su color, el Ácido orgánico y Polifenoles, como el Ácido elágico.
El jugo de las Fresas previenen la producción de sarro y caries en la dentadura, mejorando el estado de las encías. Colaboran en las dietas para pérdida de peso y control de grasas indeseables. No deben consumirla quienes padezcan colitis o colón irritable, por su - pequeña- cantidad de ácido salicílico. Y es que las Fresas están cargadas de simbolismo emocional, asociadas principalmente con el Amor, la Pasión, la Sensualidad y la Dulzura que, debido a su peculiar forma, su color rojo intenso y su sabor, evoca emociones Intensas y Positivas, que las hace convertir en símbolo de seguridad en el Amor de quien las ofrece y quienes las recibe.
Son fuentes de vitaminas: las C, K y Ácido folico, ideal para mejorar el sistema inmunológico, previniendo gripes y resfriados. Desde la la Prehistoria, ya la conocían Griegos y Romanos, por sus contenidos valores y, en el siglo XIII se empezó a cultivar muy en serio, comercialmente en muchas zonas de Europa. En España ha cobrado fama la producción conseguida en Huelva, Extremadura, Valencia y el Maresme barcelonés, donde más se cultiva.
Curiosamente, su nombre es debido a la palabra latina Fraga, por su fragum (fragancia). Sus bondades nutricionales aportan: Hierro, Magnesio, Calcio, Potasio, Cobre, Manganeso, Fósforo, Silicio, Ácido folico y las vitaminas C, K. Pudiendo curar la Anemia, evita las dolencias cardiovasculares, elimina el ácido úrico, previniendo las piedras en la vesícula, gota y alteraciones hepaticas.
Demostrado el alivio a los dolores gracias al contenido de ácido salicílico, como cierto fármaco, pero de forma natural. También son antiinflamatorias, en beneficio de personas con artritis o reumatismo. Por sus pocas calorías, las Fresas resultan saciantes para perder peso.
En la cocina pueden resultar bastante versátiles, integrándolas de diferentes formas, por ejemplo y en contraste de texturas, un canapé de anchoas, queso y Fresas. En las ensaladas, con aguacates, espárragos, lechugas y buen aceite de oliva, con algunas gambas, en verano resulta un aperitivo Ideal... Y Bacalao con Remolacha que, con Fresas es lo mejor en guarnición con poco de salsa hoisin, ingrediente típico de la cocina Cantonesa... Como postre, las Fresas con nata, rápido, sencillo y afrodisíaco, con yogur natural, algo de miel, avena y frutos secos que, bien puede ser para desayunar, muy nutritivo, sobretodo ante cualquier esfuerzo físico.
Pero atentos, según donde las consigamos o compremos, se han demostrado problemas por no lavarlas adecuadamente (por los pesticidas). Quienes padezcan colitis o colon irritable evítenlas. Investigadores de la Universidad de Illinois, publicaron en la revista Nutrition Research que, con los extractos de Fresas se aumenta la sensibilidad a la Insulina con Diabetes tipo 2.
Dicen los expertos que, la siembra de las Fresas es un proceso sencillo si se respetan los tiempos de exposición al frío y preparación del suelo. Se puede puede hacer con semilla, pero lo más común y efectivo es hacerlo en planteles bien ordenados y cubiertos, con plantulas jóvenes o estolones,a finales de invierno o principio de primavera. En otoño o invierno permite que la planta se aclimate al frío y produzca frutos con mayor precocidad en la primavera. Y con semillas, mejor en semilleros bien protegidos entre abril y mayo, entre julio y agosto, puede ser al aire libre...
Necesitan un lugar soleado, de entre 7 o 9 horas de Sol. El suelo debe ser ligero, mullido, bien drenado, con bastante materia orgánica, entre ellas pozos de café y pequeños trocitos de cáscaras de huevos. En unos 4 o 7 meses pueden dar frutos, otras, dependiendo de la variedad y el suelo puede dar los primeros frutos a los 10 meses que, con temperaturas cálidas se aceleran la maduración.
Existiendo cultivadores empleando Arina de sangre, abono orgánico con nitrógeno que ayuda a la fotosíntesis, contiene lisina, aliña, leucina y ticonina, Los fertilizantes más adecuados son NPK, aunque mejor evitar la química... Para conseguir Fresas de mayor tamaño: retirar los brotes que aparecen en las primeras semanas y, cuando las flores se polinicen y empiecen a dar fruto, la planta desarrollará suficiente energía brotando Fresas más grandes.
Ese suelo necesitará ácido, pudiendo ser por trocitos de corteza de pino, fibra de coco y aportando un drenaje adecuado con mezcla de ceniza de madera, estiércol de caballos y algo de cal, consiguiéndose el ácido necesario. Evitar el acercamiento de siembra junto a las Fresas de: Coliflores, Col, Colinabos, Ajos, Berenjenas, Cebollas, Habas, Alubias, Guisantes, Puerros, Cacot o Hinojo.
En macetas de 20 cm. de profundidad y 30 cm. de diámetro, debido a sus raíces poco profundas pueden resultar agradables en el jardín. Por cierto que, por política adaptativa son muchos los políticos que las disfrutan degustándolas.
Según se publicó hace un tiempo, cuando J. Luis Abalos aún Ministro, Sánchez al terminar un Consejo de Ministros le pidió a éste que le acompañara a dar un paseo, - ya que demostraba una actitud cariñosa - para pedirle opinión sobre la endeblez notada en esa reunión ministerial. Se adentraron en la huerta de Fresas que tienen en La Moncloa, diciendo Sánchez que éste es un lugar de Relajación e Inspiración... ¿ Sería por las Fresas ?.
❓ Preguntas frecuentes sobre las Fresas
🍓 ¿Cuáles son los principales beneficios nutricionales de las fresas?
Las fresas son ricas en vitamina C (superan las necesidades diarias en solo 150 gramos), antioxidantes naturales como las antocianinas y el ácido elágico, potasio, fibra, hierro, magnesio y ácido fólico. Ayudan a fortalecer el sistema inmunitario, mejorar la salud cardiovascular, reducir la presión arterial, combatir el envejecimiento y colaborar en dietas de control de peso.
🌱 ¿Cuál es la diferencia entre fresa y fresón?
La fresa silvestre (Fragaria vesca) es más pequeña, aromática y de sabor más intenso. El fresón (Fragaria × ananassa) es un híbrido surgido del cruce entre la Fragaria virginiana y la Fragaria chiloensis, de mayor tamaño, más resistente al transporte y más cultivado comercialmente. Ambos comparten propiedades nutricionales similares.
❤️ ¿Por qué las fresas se consideran un símbolo del amor?
Por su forma acorazonada, color rojo intenso, sabor dulce y aroma penetrante, las fresas evocan emociones como la pasión, la sensualidad, la dulzura y la fertilidad. Históricamente se han asociado con la diosa Venus (símbolo del amor) y en la tradición europea se regalaban para expresar amor romántico o deseo.
🧑🌾 ¿Cómo se cultivan las fresas en casa?
Necesitan suelo ligero, bien drenado y rico en materia orgánica (como posos de café y cáscaras de huevo trituradas). Requieren 7-9 horas de sol directo al día. Se pueden plantar mediante estolones (hijuelos) a finales de invierno o principios de primavera, o con semillas en semilleros protegidos entre abril y mayo. En macetas de 20 cm de profundidad y 30 cm de diámetro funcionan muy bien.
⚠️ ¿Quiénes no deberían consumir fresas?
Las personas que padecen colitis, colon irritable o gastritis sensible deben evitarlas o consumirlas con moderación debido a su pequeño contenido de ácido salicílico y su acidez natural. También quienes sean alérgicos a esta fruta. En el resto de la población, el consumo diario recomendado es de 10 a 12 unidades para obtener beneficios sin molestias digestivas.
🥗 ¿Qué recetas saludables se pueden hacer con fresas?
Las fresas son muy versátiles: en ensaladas con aguacate, espárragos, lechuga, gambas y aceite de oliva; como guarnición para pescados (bacalao con remolacha y fresas); en desayunos con yogur natural, miel, avena y frutos secos; o en el clásico postre de fresas con nata. También se pueden usar en batidos, mermeladas caseras o salsas agridulces.
🧪 ¿Qué dice la ciencia sobre los beneficios de las fresas?
Investigadores de la Universidad de Illinois publicaron en Nutrition Research que los extractos de fresa aumentan la sensibilidad a la insulina en personas con diabetes tipo 2. Otros estudios vinculan su consumo regular con la reducción del estrés oxidativo, la mejora de la salud cardiovascular y la prevención de enfermedades neurodegenerativas gracias a sus polifenoles.
🗺️ ¿Dónde se cultivan las mejores fresas en España?
En España, las zonas de mayor producción y calidad son Huelva (principal productora europea de fresón), Extremadura, Valencia y El Maresme (Barcelona). La fresa de Huelva cuenta con Indicación Geográfica Protegida (IGP) y es reconocida internacionalmente por su sabor, tamaño y propiedades.
💎 ¿Qué son los aquenios de la fresa?
Los aquenios son las pequeñas pepitas amarillas o rojizas que vemos en la superficie de la fresa. Técnicamente, son los auténticos frutos de la planta. Cada aquenio contiene una semilla en su interior. Una fresa contiene entre 150 y 200 aquenios, y la parte carnosa y jugosa que comemos es en realidad el receptáculo floral engrosado.
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