Víctor Gistau / En el segundo bloque de las Recetas de Cok, recopiladas por B. Reus, cito al lingüista y bibliófilo catalán Ramón Miquel y Planas que fue uno de los más feroces críticos de la formulación de la Gramática Catalana de Pompeu Fabra, dediçándole calificativos como “gran mogol” o “maldito reventador de lenguas catalanas”. Y encabezando el mismo pasó como una simple cita en la redacción de la historia de la lengua que por aquel entonces se utilizaba en el llamado principado. Por su buen quehacer queremos hoy conocerle un poco mejor.
Ramón Miquel y Planas nació en Barcelona en 1874 y falleció en 1950 en el condado barcelonés y ha sido considerado como un laureado historiador de la lengua y la literatura catalana de un muy alto nivel además de escritor, poeta (50 sonetos en catalán) bibliófilo (Biblioteca catalana en 32 volúmenes), ensayista, traductor y empresario. Siempre se consideró un ferviente seguidor de los pasos del lingüista mallorquín Marian Aguiló i Fuster cuyo fondo personal de éste último se custodia en el Archivo Histórico de la Ciudad de Barcelona, Con él intentó crear un corpus definitivo de la literatura catalana.
Paralelamente con su Biblioteca Catalana se permitió con Rossend Serra i Pagés editar la Biblioteca Folklórica Catalana y también simultáneamente fue publicando la colección denominada “Històries d’altres temps”.
No pretendo negar la actividad evolucionista de las lenguas, veamos que textos redactados en el mismísimo castellano cuestan entender en el lenguaje actual algunas palabras utilizadas allá por el siglo XI. Cualquier evolución que respete los tiempos y las formas, consigue mejorar las raíces de una lengua, porque es el mejor exponente de que ella sea considerada como no muerta. En ningún caso podemos obviar lo que se ha ido desarrollando en un tiempo pasado, ese que da pie a nuestra propia historia, y se arrincone como si nunca hubiera existido.
Puestos así, ahí van otras cuatro
“Receptes de Cok”
Se couen aquests amb algo y sal; después se treuen, llevanlos es
móndales y cames, y es bassons se pican amb un poco de sahim dins un
morté; s’hi tira un poco de brou y se cola amb un torca-boques, se
torren llesques de pa, s’hi tira sa sustancia des cranchs y s’hi afageix
brou perque coga un rato.
Si se vol, en lloch de pa torrat se por posar fideus, macarrones o altares pastes.
Tayarás molta seba, tota casta de porche y tendrás tota manera de fruyta y en especial de peres, toda manera d’espicies y sal picada, y axí mateix diurnos tendres. Ho compondrás a sostres dins una cassola. El primer sostre de baix, será de xuya escampada o de sahim, la fruyta vendrá demunt y si es verdosa será milló. Axí compost ho deixarás coure ab poco foch y no heu has de reseñar ni satsar. Les espicies les hi posarás p’el mitx y en esser cuyta, canyella
Los pots fer tmb un motlo de llauna y amb un altre motlet los ferás el forat. Fets, los pots fregir dins una pella amb molt d’olí o tumbé los pots fer coure al forn, pero han d’esser ben cuyts. La pasta para aquets bunyols ha d’esser la pasta dels rollos, y cuant los asmotlarás la pasta ahont posarás el motlo ha de tenir un dit de gruixa
3 litros de vi d’Alicant, 5 pomes fetes tayadetes, 4 grams de canyella de Ceylan y 16 grams de Corianto. Ton aixó, picat, se posa dins es vi y se deja per espay de 15 días; s’hi afegeixen 2 litros d’esperit, se pasa per una tela y queda llest amb 2 litros y mitx de sucre clarificat
Bon profit.
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