Las recetas más tradicionales de la Navidad

Pavo relleno

 

Redacción PLB / Las recetas típicas de Navidad varían según el país y la región, pero hay algunos platillos que se disfrutan en muchos lugares durante esta festividad. Aquí os dejamos algunas recetas tradicionales de Navidad en diferentes partes del mundo:

Pavo relleno

El pavo relleno es uno de los platos más populares en la Navidad, especialmente en países de América.

Ingredientes:

• 1 pavo de unos 5 kg
• 1 taza de pan rallado
• 1 taza de calabaza o zanahoria rallada
• 1/2 taza de cebolla picada
• 1/2 taza de apio picado
• 1 taza de caldo de pollo
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• 1 huevo
• Especias: tomillo, romero, salvia

Preparación:

1. Precalentar el horno a 180°C.
2. En una sartén, calienta un poco de aceite y sofríe la cebolla, el apio y la zanahoria hasta que estén tiernos.
3. Mezcla las verduras con el pan rallado, el huevo batido y el caldo de pollo. Agrega sal, pimienta y especias al gusto.
4. Rellena el pavo con esta mezcla y ciérralo con hilo de cocina.
5. Coloca el pavo en una bandeja para hornear y rocíalo con aceite de oliva.
6. Hornea durante 3 horas o hasta que el pavo esté dorado y cocido por dentro.

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Bacalao a la Vizcaína 

Este plato es muy popular en España y en varios países latinoamericanos como México y Venezuela durante la Navidad.

Ingredientes:

• 1 kg de bacalao desalado
• 2 cebollas grandes
• 4 tomates maduros
• 1 pimiento rojo
• 2 dientes de ajo
• 1 hoja de laurel
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva y sofríe la cebolla y el pimiento picados. Agrega el ajo y cocina unos minutos más.
2. Añade los tomates picados y cocina a fuego lento durante unos 10 minutos, hasta que los tomates se deshagan.
3. Incorpora el bacalao cortado en trozos y la hoja de laurel.
4. Cocina a fuego bajo durante unos 15-20 minutos, hasta que el bacalao esté bien cocido y absorbido por la salsa.
5. Sirve caliente, acompañado de papas o arroz.

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Panettone

El panettone es un dulce tradicional italiano que se disfruta en las celebraciones navideñas.

Ingredientes:

• 500 g de harina
• 200 g de azúcar
• 100 g de mantequilla
• 25 g de levadura fresca
• 4 huevos
• 200 ml de leche
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• Ralladura de 1 naranja
• 100 g de frutas confitadas
• 100 g de pasas
• 1 pizca de sal

Preparación:

1. En un bol grande, mezcla la harina, el azúcar, la sal y la levadura. Haz un hueco en el centro y agrega los huevos, la leche tibia y la esencia de vainilla.
2. Amasa hasta obtener una masa suave, luego incorpora la mantequilla derretida y la ralladura de naranja. Continúa amasando hasta que la masa esté bien homogénea.
3. Agrega las frutas confitadas y las pasas, y amasa nuevamente para distribuirlas.
4. Deja reposar la masa cubierta con un paño durante 2 horas, o hasta que haya duplicado su tamaño.
5. Precalienta el horno a 180°C. Coloca la masa en un molde para panettone y hornea durante unos 45-50 minutos, o hasta que esté dorado y cocido por dentro.
6. Deja enfriar antes de desmoldar.

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Turrón

El turrón es un dulce muy característico de la Navidad en España, especialmente en las regiones de Alicante y Jijona.

Ingredientes:

• 300 g de almendras tostadas
• 200 g de miel
• 150 g de azúcar
• 1 clara de huevo
• 1 cucharadita de azúcar glas
• 1 cucharadita de esencia de vainilla

Preparación:

1. En un cazo, calienta la miel con el azúcar hasta que se disuelvan.
2. Batir la clara de huevo a punto de nieve y añadirla a la mezcla de miel y azúcar, removiendo bien.
3. Incorpora las almendras tostadas y mezcla hasta que se integren.
4. Vierte la mezcla en un molde rectangular forrado con papel de horno y deja que se enfríe a temperatura ambiente.
5. Corta en trozos una vez esté bien frío.

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Ensalada de Nochebuena

Este platillo es una ensalada fresca y colorida que es muy común en las cenas navideñas mexicanas.

Ingredientes:

• 2 remolachas cocidas
• 2 manzanas
• 1 taza de piñones
• 1 taza de nuez
• 1 taza de crema
• 1 cucharadita de azúcar
• 1 cucharadita de canela (opcional)

Preparación:

1. Pela y pica los betabeles, las manzanas y las nueces en trozos pequeños.
2. En un bol grande, mezcla las frutas con los piñones y las nueces.
3. Añade la crema y un poco de azúcar y canela al gusto.
4. Mezcla bien y sirve bien fría.

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Cordero asado

Cordero asado

 

El cordero asado es otro plato tradicional de Navidad, especialmente en países como el Reino Unido, Grecia y otros países mediterráneos.

Ingredientes:

• 1 pierna de cordero (aproximadamente 1.5 kg)
• 3 dientes de ajo
• 1 ramita de romero fresco
• 1 ramita de tomillo fresco
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Precalienta el horno a 180°C.
2. Haz pequeños cortes en la pierna de cordero e introduce los dientes de ajo y las ramitas de romero y tomillo.
3. Rocía con aceite de oliva, salpica con sal y pimienta.
4. Asa en el horno durante 1.5 a 2 horas, dependiendo de cuán cocido te guste el cordero (si prefieres la carne más jugosa, deja 1.5 horas).
5. Deja reposar unos 10 minutos antes de cortar.

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¡Espero que encuentreis estas recetas deliciosas y que disfruten de una Navidad llena de sabores tradicionales!